Bifes à parmediana

Bifes à parmediana

 

Ingredientes:

6 bifes de alcatra
2 dentes de alho picados
Sal q.b.
Pimenta-do-reino q.b.
2 ovos batidos
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo, o suficiente para fritar os bifes

Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta q.b.
Salsinha picada
200 g de queijo tipo mozzarella ralado grosso

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de pão. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta e 250 ml de água, deixe apurar por mais 20 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos.

Nota: Servir com batatas fritas ou arroz branco e salada.