Papillote Oriental de salmão
Ingredientes:
Dicas :
Sirva o salmão com arroz branco, salpicado de gergelim torrado por cima.
Se você quiser fazer uma versão mais ocidental, você pode substituir os temperos, por outros como dill, tomilho, alecrim, vinho branco, pimenta do reino, limão siciliano ou outros de sua preferência.
O salmão é um peixe de carne alaranjada, que vive em águas frias do Canadá, Reino Unido, Noruega e Chile, assim como a truta.
Sua carne tem maior teor de gordura que outros peixes como o linguado e a pescada, por exemplo; entretanto, é rica em ácidos gordos ómega-3, um protetor do coração.
Embora a cultura do salmão tenha se espalhado pelo mundo inteiro, os japoneses são os seus maiores apreciadores.
Sua carne tem maior teor de gordura que outros peixes como o linguado e a pescada, por exemplo; entretanto, é rica em ácidos gordos ómega-3, um protetor do coração.
Embora a cultura do salmão tenha se espalhado pelo mundo inteiro, os japoneses são os seus maiores apreciadores.
Uma receita muito simples e prática de fazer.
Papillote Oriental de salmão
O papillote é uma forma de cozimento muito interessante, pois além de decorativa ela mantém os aromas, sabores e a humidade da comida.
O processo consiste em embrulhar o alimento em papel manteiga ou alumínio, junto com os temperos e assá-lo no forno.
Papillote é o nome francês dessa técnica.
É possível servir o alimento já desembrulhado, mas o mais interessante é servi-lo fechado e cada um abre o seu “pacotinho” descobrindo os aromas e sabores.
O papillote é uma forma de cozimento muito interessante, pois além de decorativa ela mantém os aromas, sabores e a humidade da comida.
O processo consiste em embrulhar o alimento em papel manteiga ou alumínio, junto com os temperos e assá-lo no forno.
Papillote é o nome francês dessa técnica.
É possível servir o alimento já desembrulhado, mas o mais interessante é servi-lo fechado e cada um abre o seu “pacotinho” descobrindo os aromas e sabores.
Ingredientes:
300 gr de salmão sem pele ( 2 postas)
50 gr de cenoura em tiras
50 gr de abobrinha em tiras
50 gr de alho francês em tiras
2 Tomates sem semente cortados em tiras
1 dente de alho picado finamente
1 colher de gengibre picado
2 colheres (chá) de shoyu
1 colher (sopa) de suco de limão
Azeite , sal e pomenta q.b.
50 gr de cenoura em tiras
50 gr de abobrinha em tiras
50 gr de alho francês em tiras
2 Tomates sem semente cortados em tiras
1 dente de alho picado finamente
1 colher de gengibre picado
2 colheres (chá) de shoyu
1 colher (sopa) de suco de limão
Azeite , sal e pomenta q.b.
Modo de prepraro:
Misture o shoyu, o limão, o azeite, sal , pimenta , alho e o gengibre, tempere o salmão com essa mistura, deixando descansar na geladeira por uma hora. Corte dois círculo de papel manteiga uns 7 cm maior que o peixe e unte-o com azeite. Coloque o peixe na metade superior do papel. Cubra-o com as tirinhas de todos os legumes cortados, coloque a mistura de temperos por cima e feche o papillote torcendo toda a volta. Coloque em uma assadeira untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de vinte minutos.
Dicas :
Sirva o salmão com arroz branco, salpicado de gergelim torrado por cima.
Se você quiser fazer uma versão mais ocidental, você pode substituir os temperos, por outros como dill, tomilho, alecrim, vinho branco, pimenta do reino, limão siciliano ou outros de sua preferência.
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